Мова свіны заліўной рэцэпт з фота

Заліўное з мовы

Лук рэпчаты - 1 шт

Свіны мова - 800 г

Соль - 3 дробкі

Перац чорны молаты - па гусце

працэс падрыхтоўкі

Заліўное звычайна рыхтуюць з ялавічнага ці свінога мовы, прыгатаваць яго досыць проста. Заліўное выдатна глядзіцца на святочным стале. Лепш яго прыгатаваць напярэдадні, каб яно добра застыў. Падаваць можна ў плоскім страве ці перавярнуўшы, выняць з глыбокай кубкі.

Для падрыхтоўкі заліўной нам спатрэбяцца свіны мова, лук, моркву, соль, жэлацін, вада, перац чорны молаты.

Мова прамыць, заліць вадой і паставіць варыць з вычышчанай цыбулінай і морквай.

Калі закіпіць, зняць пену і варыць на павольным агні 2 гадзіны. Праз 30 хвілін ад пачатку кіпення выняць моркву.

Мова прамыць у халоднай вадзе і адразу ачысціць (зняць верхні пласт).

Працадзіць 2 шклянкі булёна і астудзіць.

Размяшаць жэлацін у невялікай колькасці булёна. Калі жэлацін хуткарастваральны, то пакінуць для набракання на 10 хвілін. Калі жэлацін звычайны, то на 30 хвілін.

Мова нарэзаць на лустачкі таўшчынёй 5 мм, выкласці на страву.

З морквы зрабіць ўпрыгажэнні.

Жэлацін нагрэць на вадзяной лазні або ў мікрахвалеўцы, але не кіпяціць. Ўмяшаць жэлацін у булён, дадаць перац чорны молаты і добра змяшаць.

Заліць булёнам мова і выкласці ўпрыгажэнні з морквы. Прыбраць у халадзільнік да поўнага застывання.

Наша заліўное з свінога мовы гатова. Прыемнага апетыту!


Рэцэпт: заліўное з свінога мовы

Памятаеце пра тое, што свіны мова варыцца доўгі час: ад 1,5 да 2 гадзін, - а само заліўное застывае яшчэ каля 1 гадзіны ў халадзільніку. Разлічвайце правільна час для падачы стравы ці ж стварайце яго з вечара.

Адварной свіны мова чысціцца ад плёнкі толькі ў гарачым стане. Як толькі ён астыне, яго верхні пласт зняць будзе ўжо нерэальна, таму не прапусціце гэты момант!

Понравилась статья? Поделить с друзьями: